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パレスチナ国旗
パレスチナ料理
مجدرة
ムジャッダラ
美味しくて栄養価の高い料理として、日常的に作られているレンズ豆のビラフです。

ムジャッダラとはアラビア語で「あばたのある」という意味で、米に混じったレンズ豆をあばたに見立てているそうです。

アラブ地域全域で一般的な料理ですが、パレスチナでは、コメの代わりにブルグルを用いたムジャッダレットブルグルも食べられています。

ムジャッダラ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
400ml
レンズ豆200ml
サラダ油小さじ1
少々
黒コショウ少々
クミン少々
カルダモン少々
固形ブイヨン1個
フライドオニオン200ml
パセリ適量


METHOD
  1. レンズ豆を5分ほど煮て、水気を切っておく。
  2. 研いだ米を通常より1割程度大目の水加減にし、レンズ豆、塩、黒コショウ、クミン、カルダモン、固形ブイヨン、サラダ油を加えて炊く。
  3. 器に取り分け、フライドオニオンを振りかけ、パセリを飾る。


TIPS
  • ヨーグルトとグリーンサラダを添える。


このメニューは " www.Webgaza.net " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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