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Eline sağlık!
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において
創作料理
ชามสามสี
チャムサムシー

レッドカレー風味の肉そぼろとピリ辛のエビそぼろを使った三色丼です。

チャムサムシー

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
白飯適量

■肉そぼろ
豚挽肉400g
レッドカレーペースト大さじ6
チキンスープ50ml
ナムプラー大さじ1
醤油大さじ1
砂糖大さじ1
適量
カフィルライム2枚
サラダ油大さじ1

■エビそぼろ
エビ300g
玉ネギ1/2個
スイートチリソース適量
ライム汁1個分
ナムプラー大さじ2
適量

■炒り卵
4個
少々
砂糖少々
サラダ油少々


METHOD
  1. 丼に盛り付けたご飯の上に肉そぼろ、エビそぼろ、炒り卵を三等分にのせる。


■肉そぼろ

  1. 油を熱し、レッドカレーペーストを香り良く炒める。
  2. 豚挽肉を加えて、火が通るまで炒める。
  3. チキンスープ、ナムプラー、醤油、砂糖、塩、カフィルライムを加えて、汁気がなくなるまで炒める。


■エビそぼろ

  1. 粗みじんの茹でたエビとみじん切りの玉ネギを混ぜ合わせる。
  2. スイートチリソース、ライム汁、ナムプラー、塩を加えて混ぜ合わせる。


■炒り卵

  1. 油を熱し、調味料を加えた溶き卵を手早くかき混ぜながら炒りつける。


TIPS
  • 生姜の甘酢漬けや紅生姜を添える。


このメニューは " Eline sağlık! " のオリジナルです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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