Serves : 4 persons
INGREDIENTS
白飯 | 適量 |
■肉そぼろ | |
豚挽肉 | 400g |
レッドカレーペースト | 大さじ6 |
チキンスープ | 50ml |
ナムプラー | 大さじ1 |
醤油 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1 |
塩 | 適量 |
カフィルライム | 2枚 |
サラダ油 | 大さじ1 |
■エビそぼろ | |
エビ | 300g |
玉ネギ | 1/2個 |
スイートチリソース | 適量 |
ライム汁 | 1個分 |
ナムプラー | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
■炒り卵 | |
卵 | 4個 |
塩 | 少々 |
砂糖 | 少々 |
サラダ油 | 少々 |
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METHOD
- 丼に盛り付けたご飯の上に肉そぼろ、エビそぼろ、炒り卵を三等分にのせる。
■肉そぼろ
- 油を熱し、レッドカレーペーストを香り良く炒める。
- 豚挽肉を加えて、火が通るまで炒める。
- チキンスープ、ナムプラー、醤油、砂糖、塩、カフィルライムを加えて、汁気がなくなるまで炒める。
■エビそぼろ
- 粗みじんの茹でたエビとみじん切りの玉ネギを混ぜ合わせる。
- スイートチリソース、ライム汁、ナムプラー、塩を加えて混ぜ合わせる。
■炒り卵
- 油を熱し、調味料を加えた溶き卵を手早くかき混ぜながら炒りつける。
TIPS
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