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trucha sobre ortiga
桜鱒の刺草ソース
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山菜シーズンが旬の桜鱒に色鮮やかな深山刺草のソースを添えました。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
桜鱒 | 400g |
イラクサ | 100g |
ペシャメルソース | 300ml |
塩 | 少々 |
白コショウ | 少々 |
小麦粉 | 適宜 |
揚げ油 | 適量 |
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METHOD
- 茹でたイラクサを細かく切り、ペシャメルソースと共になめらかになるまでミキサーにかける。
- 塩コショウをして粉を打った一口大のマスをこんがり揚げる。
- 皿にイラクサのソースを敷いて、揚げたマスを盛り付ける。
TIPS
- イラクサはやわらかめに茹でて冷水にさらし十分にアク抜きする。
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このメニューは "
Eline sağlık!
" のオリジナルです。
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