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Eline sağlık!
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において
創作料理
trucha sobre ortiga
桜鱒の刺草ソース

山菜シーズンが旬の桜鱒に色鮮やかな深山刺草のソースを添えました。

桜鱒の刺草ソース

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
桜鱒400g
イラクサ100g
ペシャメルソース300ml
少々
白コショウ少々
小麦粉適宜
揚げ油適量


METHOD
  1. 茹でたイラクサを細かく切り、ペシャメルソースと共になめらかになるまでミキサーにかける。
  2. 塩コショウをして粉を打った一口大のマスをこんがり揚げる。
  3. 皿にイラクサのソースを敷いて、揚げたマスを盛り付ける。


TIPS
  • イラクサはやわらかめに茹でて冷水にさらし十分にアク抜きする。


このメニューは " Eline sağlık! " のオリジナルです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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