1. 油を熱し、薄切りの玉ネギを加えて火が通るまで炒める。
2. 茹でてさらした斜め切りのフキを加えて炒め合わせ、塩コショウで軽く調味し、耐熱皿に広げる。
3. ミートソースを平らに広げ、ピザ用チーズをふる。

4. 200度のオーブンで焼き色が付くまで、10分程焼く。

■ミートソース

1. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香りよく炒める。
2. みじん切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。
3. 挽肉と粉唐辛子を加えて、焼き色が付くまで炒める。
4. ざく切りのトマト缶と固形ブイヨン、ナツメグ、クローブを加えて煮立てる。
5. 適当な固さに煮詰め、塩コショウで味を調える。

• フキは茹でて冷水にさらし十分にアク抜きする。