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Eline sağlık!
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において
創作料理
meat and butterbur casserole
挽肉と蕗のキャセロール

早春のフキをアメリカ風のミート&チーズのキャセロールにしました。

挽肉と蕗のキャセロール

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
フキ400g
玉ネギ1/2個
ピザ用チーズ40g
サラダ油適量
少々
黒コショウ少々

■ミートソース
牛挽肉300g
玉ネギ1/2個
トマト缶400ml
ニンニク2片
粉唐辛子適量
固形ブイヨン1個
ナツメグ適量
クローブ適量
サラダ油適量
少々
黒コショウ少々


METHOD
  1. 油を熱し、薄切りの玉ネギを加えて火が通るまで炒める。
  2. 茹でてさらした斜め切りのフキを加えて炒め合わせ、塩コショウで軽く調味し、耐熱皿に広げる。
  3. ミートソースを平らに広げ、ピザ用チーズをふる。

  4. 200度のオーブンで焼き色が付くまで、10分程焼く。


■ミートソース

  1. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香りよく炒める。
  2. みじん切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。
  3. 挽肉と粉唐辛子を加えて、焼き色が付くまで炒める。
  4. ざく切りのトマト缶と固形ブイヨン、ナツメグ、クローブを加えて煮立てる。
  5. 適当な固さに煮詰め、塩コショウで味を調える。


TIPS
  • フキは茹でて冷水にさらし十分にアク抜きする。


このメニューは " Eline sağlık! " のオリジナルです。
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