鶏肉とトマト、玉ねぎなどの野菜をピーナッツバターで煮込んだ、アンゴラの国民食として愛される伝統料理です。

1. 切り分けた鶏肉に塩、おろしニンニク、コショウ、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、一昼夜漬け込む。
2. 漬け込んだ鶏肉をつけ汁ごと鍋に移し、水100mlを加えて煮立て、フタをして弱火で20分蒸し煮する。
3. みじん切りの玉ネギ、刻んだトマト缶、ちぎった鷹の爪、ブイヨンを加えて煮立て、フタをして弱火で20分蒸し煮する。
4. ピーナッツバター、ひたひたの水、ヘタを取り除いたオクラを加えて煮立て、フタをして弱火で15分煮る。

• フンジを添える。