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| Eline sağlık! |
アイヌ料理 |
ニコルラタシケプ
インゲン豆とトウモロコシの煮物 |
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インゲン豆とトウモロコシの煮物です。明治後期頃から食べられるようになった料理です。
アイヌの日常食は塩汁のオハウやルルと汁気のない煮物「ラタシケプ」で賄われており、ラタシケプは主食といえるほど重要な料理です。 トウモロコシは、1579年にポルトガル人が長崎に伝え、米作不適の山間部を中心に瞬く間に日本全土へ普及しました。 アイヌにとっても、耐寒性が強いトウモロコシは重要な作物で、「キミ(キビが転訛)」と呼ばれ、盛んに栽培されました。 | |||||||||||||||
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Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 農文協『聞き書 アイヌの食事』 " のレシピをアレンジしたものです。
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