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| Eline sağlık! |
アイヌ料理 |
イルプサヨ
でんぷん入り粥 |
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ウバユリの澱粉でとろみを付けた薄い粥です。「イルプ」は澱粉、「サヨ」は薄い粥を指します。
サヨは食後の口直しの飲み物として作られます。普段はピヤパ（稗）で作られますが、祭事や祝い事の時はシアマム（米）で作ります。 イルプ（澱粉）は冬の保存食「オントゥレプ」作りの過程で採取されますが、今回はウバユリの鱗茎の切干「チフムパトゥレプ」から作りました。 | |||||||
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Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 農文協『聞き書 アイヌの食事』" " のレシピをアレンジしたものです。
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