オリエンタルライスは、炒めたドライカレーの上に香ばしく焼いた牛サガリを乗せ、デミグラスソースや醤油ベースのタレをかけた根室市を代表するスタミナ系のご当地グルメです。

1960年代、根室市の老舗喫茶店「ニューモンブラン」の初代シェフが考案したのが始まりです。当時、根室港は北方領土周辺でのサケ・マス漁などで空前の活気に沸いており、深夜や早朝を問わず働くタフな漁師や港湾関係者が大勢いました。そんな彼らの「手早く、安く、お腹いっぱいになってエネルギー補給ができるメニューが欲しい」という要望に応える形で誕生したようです。

1. 油を熱し、塩コショウを振った一口大の牛サガリを焼き色が付くまで炒める。
2. デミグラスソースを加えて炒め合わせる。

■ドライカレー

1. バターを熱し、みじん切りのシイタケとタマネギを炒める。
2. 白飯とブイヨンを加えて炒め合わせる。
3. カレー粉、塩、コショウで味を調える。

• せん切りキャベツ、トマト、ポテトサラダを添える。