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| Eline sağlık! |
北海道料理 |
ザンギ
北海道の郷土料理 |
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醤油、生姜、大蒜などで濃いめの下味を付けた「鶏の唐揚げ」の一種で、釧路市の「鳥松」が発祥といわれています。
名前の由来については、終戦後、中国や満州からの引揚者が持ち込んだ中国料理「炸子鶏（ジャーズージー）」が訛って「ザンギ」になったという説や、鶏肉を骨ごと切る（散切り）から「ザンギ」と名付けられたという説、など諸説あります。 「ザンギ」の定義についても諸説あり、日本唐揚協会や北海道ザンギ連盟は「ザンギ」と「唐揚げ」の垣根は曖昧であり、同一のものとする見方が強まっている、という見解を示しています。 実際、醤油を使用しない「塩ザンギ」、海産物を使用した「サケのザンギ」や「タコのザンギ」など、様々な種類の「ザンギ」が登場しています。定義はどうあれ、お盆、正月、花見に運動会、人が集まるとき必ずといっていいほど登場する「ザンギ」は、昔も今も北海道のソウルフードです。 | |||||||||||||||||||||||||||
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Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " 農林水産省 " さんのレシピをアレンジしたものです。
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