かつおの漬けをお茶漬け風に食べる料理です。近海かつお一本釣りが盛んな日南市の郷土料理です。

1. カツオの刺身に醤油、みりん、砂糖、すりゴマを加えて30分程漬け込む。
2. 丼に盛り付けた白飯にカツオをのせ、小口切りのネギ、刻み海苔、ワサビをのせる。

• 最初はそのまま、最後は出汁をかけてお茶漬け風に食べる。