鶏肉をフリッターに近い衣で揚げた、大分県中部の郷土料理です。

県下飲食店の定番料理になっており、スーパーの惣菜コーナーやコンビニ弁当としても売られています。

1. 一口大の削ぎ切りの鶏肉に合わせ調味料を加えて揉み込み、30分ほど漬け込む。
2. 鶏肉に揚げ衣を付けて、180度の油でカラッと揚げる。
3. 器に取り分け、せん切りキャベツ、ミニトマトを添える。

■合わせ調味料

1. 全ての材料を混ぜ合わせる。

■揚げ衣

1. 全ての材料を混ぜ合わせる。

• ポン酢醤油などでいただく。