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沖縄県旗
沖縄料理
クーブイリチー
沖縄の郷土料理

細く刻んだ昆布と、短冊状に細切りした豚バラ肉を油で炒めた料理です。

沖縄は日本一の昆布の消費地で、数多くの伝統的な昆布料理があります。
これは、沖縄が古くからの中国貿易の中継地であり、蝦夷地(北海道)の昆布を大量に取り扱つかってきたことに起因します。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
干しシイタケ 2個
切昆布 200g
コンニャク 1/2丁
薄切り豚肉 100g
さつま揚げ 2枚
麺つゆ 100cc
シイタケの戻し汁 300ml
醤油 適量
砂糖 適量
サラダ油 大さじ1
METHOD
サラダ油を熱し、1cm幅の豚肉を焼き色が付くまで炒める。

切昆布を加えて火が通るまで炒める。

戻した薄切りのシイタケと薄切りのコンニャク、麺つゆ、シイタケの戻し汁を加えて、煮汁がなくなるまで煮る。

薄切りのさつま揚げを加えて炒め合わせ、醤油と砂糖で味を調える。

クーブイリチー

POINT!
切り干し大根を入れても美味しい。

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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