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沖縄料理
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麩チャンプルー
沖縄県の郷土料理
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沖縄県で常用される車麩を卵液に浸してから野菜などと一緒に炒めた料理です。
豆腐を使用しないことから、チャンプルーではなく、麩イリチーと呼ばれることもあるそうです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| 車麩 | 2枚 |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| キャベツ | 適量 |
| ニンジン | 適量 |
| ピーマン | 適量 |
| 玉ネギ | 適量 |
| ニラ | 適量 |
| 粉末チキンスープ | 小さじ1 |
| コンビーフ | 1缶 |
| 醤油 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
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METHOD
- 水で戻した車麩の水気を絞り、適当にちぎって卵、塩、コショウを加えて、たっぷり吸わせる。
- 油を熱し、麩をこんがりと焼いて、取り出しておく。
- 食べやすく切ったニラ以外の野菜、コンビーフ、チキンスープを加えて火が通るまで炒める。
- 麩、5cmのニラ、醤油を加えて炒め合わせる。
TIPS
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このメニューは "
クラシル
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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