鶏肉や小豆、栗と一緒にレンコンやゴボウなどの根菜類を砂糖や醤油などの調味料で味を含ませた煮込み料理で「煮じゃあ」とも呼ばれます。

1. だし汁に乱切りのゴボウとレンコンを加えて煮る。
2. 乱切りのニンジン、2cm各にちぎって下茹でしたこんにゃく、2cm各の鶏肉、半切りの栗を加えて煮る。
3. 乱切りのサトイモ、下茹でした小豆と煮汁を加えやわらかくなるまで煮る。
4. 醤油、酒、砂糖を加えて調味する。

• 鶏肉の代わりに魚介類やだんごを入れることもある。