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埼玉料理
かてめし
秩父地方の郷土料理

麦や粟などの雑穀類、大根や山野草など野菜類を加えて量を増やした混ぜご飯です。かつて米が贅沢品だった頃、日常食として食べられていました。

今では、1月の山の神、ひなの節句、八十八夜、七夕さま、お盆の入りなどに作る行事食として親しまれています。

かてめし

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
白飯2合
大根100g
ゴボウ40g
ニンジン40g
干しシイタケ3枚
油揚げ1枚
サラダ油大さじ1

■調味料
80ml
醤油大さじ2
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
大さじ1
だしの素適宜


METHOD
  1. を熱し、湯がいたささがきのゴボウ、湯がいた短冊切りの大根、油抜きしたせん切りの油揚げ、短冊切りのニンジンとシイタケを軽く炒める。
  2. 調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮込む。
  3. 白飯に具を混ぜ合わせる。


TIPS
  • 野菜はお好きなものを。


このメニューは " JAグループ " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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