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静岡料理
まご茶漬け
伊豆地方の郷土料理
アジの叩きのお茶漬けです。
「まごまごしてると、まずくなる」から「まご茶漬け」と呼ばれるそうで、 漁師仕事の合間の手軽な食事として昔から親しまれてきた料理です。
Serves : 4 persons
INGREDIENTS
アジ(刺身用)
160g
醤油
適量
おろしショウガ
適量
白飯
適量
大葉
4枚
刻み海苔
適量
ワサビ
適量
ほうじ茶
適量
METHOD
丼に白飯を盛り付け、細切りのアジ、せん切りの大葉をのせ、好みでワサビ、刻み海苔をのせる。
1杯目は醤油をかけてそのままいただく。2杯目はほうじ茶をかけて茶漬けでいただく。
TIPS
魚はアジのほか、マグロ、カツオ、キンメダイなどが使われる。
このメニューは "
キッコーマン株式会社
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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