アジなどを叩いて、ご飯の上にのせ、熱いお茶かお湯をそそいで食べるまご茶漬けです。漁の合間に食べるため「まごまごしないで早く喰え」という意味から「まご茶漬け」と呼ばれるそうです。

1. 丼に白飯を盛り付け、細切りまたは粗く叩いた魚、みじん切りのネギ、おろしショウガ、せん切りの大葉をのせる。
2. 煮たてただし汁を醤油と塩で調味して注ぐ。

• 魚はアジのほか、マグロ、カツオ、キンメダイなどが使われる。