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ちんちん揚げ
伊東市の郷土料理

魚と野菜を混ぜて揚げた伊東市の郷土料理です。

名前の由来は、油で揚げる時に「ちんちん」と音がするからとも、静岡県中部、西部では「熱々」のことを「ちんちん」と言うからとも言われます。

ちんちん揚げ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
サバのすり身350g
イカのすり身150g
玉ネギ1個
ニンジン1本
ゴボウ1本
100ml
砂糖80g
味噌70g
小さじ1
生姜汁大さじ1
1個
ヤマイモ10p
小麦粉200ml
片栗粉大さじ2
ベーキングパウダー小さじ1
揚げ油適量


METHOD
  1. サバとイカのすり身にみじん切りの野菜を加えて混ぜ合わせる。
  2. 酒、砂糖、味噌、塩、生姜汁を加えて混ぜ合わせる。
  3. 溶き卵、すりおろしたヤマイモ、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。
  4. スプーンで掬い、180度の油で色良く揚げる。


TIPS
  • 魚はアジでも良い。


このメニューは " 伊東市立南中学校 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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