小海老と大根を煮込んだ、栃木県の両毛地方の郷土料理です。現在では桜海老の利用が一般的ですが、元来は川海老を使いました。

1. 厚めのいちょう切りの大根を水から火が通るまで煮る。
2. 水100ml、みりん、砂糖、醤油、水洗いして水気を切った桜海老を加えて味が馴染むまで煮る。

• 大根が細ければ、輪切りや半月切りで。