26-February-2021(Fri)

砂锅娃娃菜

娃娃菜鍋

今回のこの日こんなもの食べましたは、中国料理の「砂锅娃娃菜」です。

「砂锅」は土鍋、「娃娃菜」は白菜の矮軟種。「娃娃」は赤ちゃんのことですね。

どの地方の料理なのかわからないのですが、中国では非常にポピュラーな料理のようです。

具材は豚バラ肉、白菜、がんもどきに良く似た油豆腐。スープはオイスターソース、醤油、チキンパウダー、辣椒醤、ニンニク、塩で調味します。

くたくたになった白菜が実に旨いです。辣椒醤が効いていて身体ポカポカ、寒い季節に特に美味しい料理ですね。