18-August-2021(Wed)

seafood gumbo

シーフード・ガンボ

今回のこの日こんなもの食べましたは、アメリカ料理の「シーフード・ガンボ」です。

ルイジアナ州の郷土料理、ケイジャン料理の定番として有名なシチュー。スペイン人と西アフリカ人が持ち込んだ野菜、チョクトー族のスパイス、フランス人の調理方法が一体となった料理です。

今回は、小麦粉のルーを使わず、今が旬のオクラを使って作りました。