12-November-2021(Fri)

どんがら汁

今回のこの日こんなもの食べましたは、山形県庄内地方の郷土料理「どんがら汁」です。

寒ダラを味噌で仕立てたあら汁で、山形県庄内地方の郷土料理です。元々は漁師が浜で食べていた漁師料理と言われています。

寒ダラの頭から尻尾まですべて余すことなく使うのが特徴で、「どんがら」は、あらを指す言葉です。

毎年1月には寒ダラを食べる「寒鱈まつり」が庄内地域の酒田市や鶴岡市を中心に行われ、どんがら汁が振る舞われます。