18-January-2021(Tue)

一品豆腐

イーピンドウフ

今回のこの日こんなもの食べましたは、中国料理の「一品豆腐」です。

揚げた豆腐に野菜あんをかけた山東料理です。とはいうものの、様々なレシピがあって、どれが主流なのかも判然としません。。。

今回のように豆腐を揚げたもの、具沢山の豆腐の煮込み、詰め物をした豆腐の蒸し物、全て「一品豆腐」なんですね。

今回のレシピは、新聞社のレシピであることと「山東一品豆腐正宗做法」の名前で採用しました。