23-January-2021(Sun)

frittura di paranza

フリットーラ・ディ・パランザ

今回のこの日こんなもの食べましたは、イタリア料理の「フリットーラ・ディ・パランザ」です。

揚げた魚介類の盛り合わせです。名前は漁船（paranza）に由来し、盛り合わせの内容はその日の漁船の漁獲で変わります。

出荷できない小さな魚や売れ残った魚で作られた様々なフライは、伝統的に安価な料理の1つで、庶民に愛される季節の味覚です。

今回はシシャモ、ワカサギ、イカ、エビ、ニシンを揚げてみました。