28-January-2021(Fri)

ひゅうが丼

今回のこの日こんなもの食べましたは、大分県津久見市の郷土料理「ひゅうが丼」です。

マグロの赤身を、醤油、砂糖、酒、ごま、卵黄などが入ったタレに漬け込み、ごはんの上にのせた丼です。

津久見市の沖合14km、豊後水道に浮かぶ保戸島の漁師が、漁の合間に手早く栄養がとれるようにと考案した漁師飯でです。

名前の由来は諸説あり定まっていませんが、保戸島のマグロ船が宮崎県（日向：ひゅうが）の油津港で教わった料理なので「ひゅうが丼」と名付けられたとも言われています。

かつては、結婚式などの祝いの席で供されましたが、現在では津久見市内の飲食店でも提供されており、地元の物産展などの各種イベントでもよく提供されています。