8-May-2024(Wed)

ゴーヤーチャンプルー

沖縄県の郷土料理

5月8日は「ゴーヤーの日」です。JA沖縄経済連（現：JAおきなわ）と沖縄県がゴーヤーのPRを目的に、1997年に制定しました。

ビタミンCが豊富で夏バテに効果的とされるゴーヤーは、農家の畑ではもちろん、一般家庭の庭先でも栽培されており、沖縄県民から愛されている夏野菜です。

さて、ゴーヤーチャンプルー。ゴーヤーと島豆腐、豚肉などの炒め物です。チャンプルーとは、沖縄方言で「ごちゃまぜ」という意味で、料理においては炒め物をさすようです。