17-May-2025(San)

鶏飯（けいはん）

鹿児島県奄美地域の郷土料理

5月17日は「お茶漬けの日」です。お茶漬け海苔で有名な株式会社永谷園が2012年に制定しました。 江戸時代にお茶の製法を発明し、煎茶の普及に貢献した永谷宗七郎の功績をたたえ、その命日(1778年5月17日)を記念日としました。

さて、鶏飯（けいはん）。ほぐした鶏肉、干しシイタケ、錦糸卵、パパイヤの味噌漬け、みかんの皮などを、ごはんにのせ、鶏がらスープをかけて食べる、奄美地域を代表する郷土料理です。

かつて、奄美群島が薩摩藩の支配下に置かれていた時代、鹿児島本土からやってくる役人たちの威圧的な態度を少しでも和らげるため、貴重な鶏を使ってもてなしたのが始まりといわれています。