20-October-2025(Mon)

じゃじゃ麺

岩手県盛岡市の名物料理

JRの企画きっぷ「秋の乗り放題パス」を利用した東北鉄道旅で、10月8日に訪れた岩手県盛岡市で購入したお土産です。製造しているのは八幡平市ですけど県内なのでセーフ。

「じゃじゃ麺」は、わんこそば、冷麺と並んで「盛岡三大麺」と称される麺料理のひとつです。 平麺に、特製の肉味噌とキュウリをのせ、好みに合わせてラー油やおろしショウガやニンニクや酢を加えて食べます。

終戦後、「白龍」初代店主の高階貫勝氏が満州時代に味わった炸醤麺を元にアレンジを繰り返し、現在の「じゃじゃ麺」に至ったそうです。