7-November-2025(Fri)

대구탕

テグタン

11月7日は「鍋の日」。愛媛県伊予市米湊に本社を置く、かつお節を中心とする調味料を扱う食品メーカー「ヤマキ株式会社」が制定しました。

この日が立冬になることが多い & 「いい(11）な（7）べ」の語呂合わせから11月7日なんだとか。

さて、テグタン。韓国語でテグ（大口）と呼ばれるマダラのスープ「大口湯」です。テグタンは代表的な慶尚道料理であり、釜山広域市江西区加徳島のテグタンが有名です。 読みは同じですが、慶尚北道大邱市の名物「大邱湯」とは別物です。