9-May-2026(Sat)

けの汁

津軽地方の郷土料理

大鍋に様々な野菜や山菜を細かく刻んで、噌味で仕立てた、青森県津軽地方の郷土料理です。小正月の朝、1年の無病息災を祈り食べ、その後、何日も温め直して食べるそうです。

「けの汁」の名前は、粥を示す「け」の汁という意味で、米が貴重だった昔、山菜や野菜を米に見立て細かくきざんで食べたのが始まりのようです。

尚、戦国時代の1571年、和徳城落城の際、兵士たちが有り合わせの材料を刻んで食べたのが始まりという伝説もあり、和徳稲荷神社には「けの汁発祥の地」の碑も建てられているようです。