13-July-2026(Mon)

博多もつ焼き

福岡県福岡市の新名物

7月13日は「もつ焼の日」です。東京都千代田区岩本町に事務局を置き、畜産副産物流通の近代化、生産の合理化及び消費の拡大などを促進することを目的に活動する一般社団法人・日本畜産副産物協会が2011年に制定しました。

さて、博多もつ焼き。「もつ鍋」に並ぶ新名物らしいです。そのルーツは炭鉱で栄えた筑豊地方と言われており、筑豊地方でもつ鍋といえば、専ら鉄板で調理するもつ焼きのことなんだとか。 ピリッと唐辛子の効いたタレがもつの脂と相まって、酒が進むこと請け合いです。