18-August-2026(Tue)

เส้นหมี่น้ำใสลูกชิ้นปลา

センミー・ナームサイ・ルークチン・プラー

8月18日は「ビーフンの日」です。ビーフンの魅力を多くの人々に知ってもらうことを目的に、2006年8月、ビーフン協会によって制定されました。 日付は、ビーフンの原料である米粉の「米」が、漢数字の八・十・八から構成されていることが由来するそうです。

さて、センミー・ナームサイ・ルークチン・プラー。極細の米粉麺に澄んだ透明なスープを合わせ、フィッシュボールをトッピングした、タイを代表するあっさり味の汁麺（クイッティアオ）です。屋台や食堂の定番メニューでもあります。

20世紀半ば、ピブーンソンクラーム首相の時代には愛国心と経済の振興を目的として、麺類の屋台販売を推奨しました。これにより、手軽で安価なこの料理は、タイ全土の屋台や食堂で朝食から夜食まで食べられる国民食として定着しました。