22-August-2026(Sat)

てこね寿司

三重県伊勢志摩地域の郷土料理

てこね寿司は、三重県伊勢志摩地域を代表する、鰹などの赤身肉を使った華やかな郷土料理です。醤油を中心とした特製のタレに漬け込んだ鰹や鮪の刺身を、酢飯の上に敷き詰め、大葉や生姜、海苔などの薬味を散らして仕上げます。

その始まりは、志摩半島の漁師たちが考案した船上食とされています。かつて忙しい鰹一本釣り漁の合間に、獲れたての鰹をその場でさばいて醤油に漬け、持参した酢飯と手で豪快に混ぜ合わせて（手でこねて）食べたことが名前の由来です。

現在では伊勢神宮の参拝客をもてなす名物料理や、地域の祝い事・集まりに欠かせないご馳走として、広く親しまれています。