スパイシーなケールの炒め物です。

1. バターを熱し、カルダモン、フェヌグリーク、ニゲラを加えて香り良く炒める。
2. オリーブ油とみじん切りの玉ネギを加えて、キツネ色になるまで炒める。
3. みじん切りのニンニクとショウガ、砕いた鷹の爪を加えて炒め合わせる。
4. 5mm幅のケール、塩、コショウ、水を加えて煮立て、ケールが柔らかくなるまで煮る。
5. ビネガーを加えて、水気を飛ばす。

• ケールがなければ小松菜などで代用する。