グリルした鶏肉を玉ネギベースのソースで煮込んだ料理です。

1. 薄切りの玉ネギ、レモン汁、ローリエ、マスタードを良く混ぜ合わせる。
2. 手羽元を加え、良く揉み込み、一晩漬け込む。
3. 鶏肉を取り出し、こんがりとグリルする。
4. 油を熱し、汁気を切った玉ネギを茶色になるまで炒める。
5. マリネ液と鶏肉の焼き汁を加え、弱火で5分ほど煮る。
6. 鶏肉、砕いた鷹の爪、水、ブイヨンを加えて、弱火で30分ほど煮る。
7. 塩、コショウで味を調える。

• 白飯を添える。
• 好みでグリーンオリーブを加えても良い。