羊肉とトマト、ドライミントを使った人気のスープです。ラマダン月には毎日の様に作られます。

1. 油を熱し、さいの目のラム肉、みじん切りの玉ネギ、ターメリック、黒コショウ、パプリカ、シナモン、カルダモンを加え、油が浸み出すまで中火で5分ほど炒める。
2. ガルバンゾ、ざく切りのトマト、トマトペーストを加え、煮立てる。
3. 水400ml、パセリ大さじ2、ローリエを加えて煮立て、フタをして弱火で45分煮る。
4. 水800ml、パセリ大さじ2、塩を加えて煮立て、オルゾーを加えて15分ほど煮る。
5. 火を止めてドライミントを加えてかき混ぜる。

• レモンを添える。