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リビア料理
حساء عدس
ハサ・アダス

クミン風味の濃厚なレンズ豆のスープです。カリッとキャラメリゼした薄切りの玉ネギがトッピングされます。

冬になると、トーストした平焼きパンの上にこのスープを注ぎ、ファッタ・アダスと呼ばれる温かいコンフォートにすることもあります。

ハサ・アダス

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
オレンジレンズ豆200ml
熱湯1000ml
ニンニク2片
ニンジン1本
玉ネギ1個
トマト1個
クミン大さじ1/2
大さじ1
レモン適量
クミン適量

■フライドオニオン
玉ネギ2個
オリーブ油大さじ2


METHOD
  1. 鍋にみじん切りの玉ネギ、トマト、ニンジン、ニンニク、洗って水気を切りしたレンズ豆、塩、クミンを加えて混ぜ合わせる。
  2. 熱湯を加え、レンズ豆がどろどろになるまで煮る。
  3. 室温まで冷まし、好みの濃さになるまで熱湯(分量外)を加え、よくかき混ぜる。
  4. 器に取り分け、レモンを絞り、クミンを振りかけ、フライドオニオンを飾る。


■フライドオニオン

  1. 油を熱し、薄切りの玉ネギをかき混ぜながら、焦げ茶色になるまで炒める。


TIPS
  • ファッタ・アダスはトーストを三角形に切る。


このメニューは " libyan food " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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