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モロッコ国旗
モロッコ料理 		سلطة باذنجان مشوي
スルタト・ビアバンジャン・マシャウィ

焼きナスのサラダです。前菜のほか、クスクスの付け合せとしても使われます。

スルタト・ビアバンジャン・マシャウィ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ナス16本
塩少々
オリーブ油適量

■漬け汁
ニンニク2片
パプリカ1個
ケッパー大さじ2
ミント1枝
オリーブ油100ml
塩少々
黒コショウ少々

METHOD
  1. 5mmの輪切りのナスに軽く塩を振り、30分置く。

  2. 水気をふき取ったナスにハケでオリーブ油を塗り、両面をこんがり焼く。

  3. 焼いたナスに漬け汁を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で6時間ほど冷やす。

■漬け汁
  • オリーブ油にみじん切りのニンニク、ケッパー、ミント、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。


TIPS
  • 好みで唐辛子を加える。


このメニューは " إيمان أبوزيد " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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