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モロッコ料理 > タジン・アルダジャージ・ゼイトゥーン
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モロッコ料理
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طاجين الدجاج بالزيتون
タジン・アルダジャージ・ゼイトゥーン
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チキンとグリーンオリーブのシンプルなタジンです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
玉ネギ | 1個 |
鶏もも肉 | 3枚 |
オリーブ油 | 大さじ3 |
緑オリーブ | 250ml |
スープ | 200ml |
レモン | 1/2個 |
ターメリック | 小さじ1 |
サフラン | 少々 |
黒コショウ | 小さじ1 |
ショウガ | 1片 |
塩 | 少々 |
パセリ | 適量 |
ニンニク | 3片 |
シナモン | 少々 |
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METHOD
- 一口大の鶏肉に塩、ターメリック、コショウ、おろしショウガ、おろしニンニク、みじん切りのパセリを加えて、混ぜ合わせる。
- 油を熱し、鶏肉を色よく焼きく。
- 薄切りの玉ネギとスープ、サフランを加え、フタをして弱火で30分ほど煮る。
- 皮をむいて刻んだレモン、緑オリーブ、シナモンを加え、30分ほど煮る。
TIPS
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このメニューは "
ام علي
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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