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モロッコ国旗
モロッコ料理 		طاجين الحُوتَ
タジン・アルハンタ

さわやかなレモンの香りが食欲をそそる白身魚のタジンです。

タジン・アルハンタ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
サラダ油大さじ4
タラ800g
玉ネギ2個
ニンニク2片
香菜適量
粉唐辛子適量
トマト缶400ml
チキンコンソメ1個
塩少々
おろしショウガ小さじ1
クミン小さじ1/2
黒コショウ小さじ1/2
レモン1個
グリーンオリーブ適量

METHOD
  1. 油を熱し、一口大のタラを色よく焼いて取り出しておく。

  2. みじん切りのニンニクを香りよく炒める。

  3. みじん切りの玉ネギを加えて透き通るまで炒める。

  4. みじん切りのトマト缶、水400ml、チキンコンソメを加えて煮立てる。

  5. 塩、コショウ、クミン、おろしショウガ、粉唐辛子、香菜を加えて味を調える。

  6. 取り出しておいたタラを加え、フタをして弱火で30分ほど煮込む。

  7. オリーブと扇切りのレモンを加え、フタをして弱火で10分ほど煮込む。


TIPS
  • 焦げ付きやすいので絶えず鍋を動かしながら煮込む。

  • カレーピラフにかけて食べても美味しい。


このメニューは " Moroccan Tourism " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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