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モロッコ料理
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طاجين كفتة السردين
タジン・アルクフタ・サルディーニ
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トマトソースで煮込んだ、イワシのつみれのタジンです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| イワシ | 8尾 |
| 白飯 | 200ml |
| ニンニク | 2片 |
| 黒コショウ | 少々 |
| クミン | 少々 |
| パプリカ | 少々 |
| 粉唐辛子 | 少々 |
| トマト缶 | 400ml |
| 塩 | 少々 |
| ターメリック | 少々 |
| オリーブ油 | 50ml |
| パセリ | 1枝 |
| レモン | 1/2個 |
| ローリエ | 2枚 |
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METHOD
- 手開きにしたイワシを細かく叩き、コショウ、ターメリック、パプリカ、粉唐辛子、みじん切りのニンニク、レモン汁1/2個分、みじん切りのパセリ、塩を加えて、良く混ぜる。
- タジンにオリーブ油、みじん切りのトマト、クミンを加えて煮立て、塩で味を調える。
- ゴルフボール大のつみれを加え、フタをして15分ほど煮る。
TIPS
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このメニューは "
zineb alghalban
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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