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モロッコ料理
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طاجن الدجاج بالخضار
タジン・アルダジャージ・ビルヒダール
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オリーブや豆類も入った、ボリュームたっぷりの鶏肉と野菜のタジンです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏もも肉 | 4枚 |
ジャガイモ | 4個 |
ニンジン | 1本 |
ズッキーニ | 1本 |
玉ネギ | 1個 |
ニンニク | 2片 |
ショウガ | 1片 |
カリフラワー | 1個 |
ガルバンゾ | 100ml |
グリーンオリーブ | 100ml |
パセリ | 1枝 |
ターメリック | 小さじ1 |
パプリカ | 小さじ1 |
クミン | 小さじ1 |
シナモン | 小さじ1 |
黒コショウ | 少々 |
塩 | 少々 |
サフラン | 少々 |
オリーブ油 | 大さじ1 |
スープ | 100ml |
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METHOD
- 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
- 鶏肉とスープ、おろしショウガを加え、フタをして弱火で10分ほど煮る。
- みじん切りの玉ネギを加え、フタをして弱火で5分ほど煮る。
- 塩、コショウ、クミン、シナモン、パプリカ、ターメリックを加えて混ぜ合わせる。
- 一口大のジャガイモ、ニンジン、カリフラワー、ズッキーニ、サフランを加え、弱火で15分ほど煮る。
- オリーブと茹でたガルバンゾ、刻んだパセリを加え、弱火で5分ほど煮る。
TIPS
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このメニューは "
طارق الكسيح
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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