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  モロッコ料理
 | طاجن الدجاج بالخضار タジン・アルダジャージ・ビルヒダール
 | | オリーブや豆類も入った、ボリュームたっぷりの鶏肉と野菜のタジンです。
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| Serves : 4 persons
 INGREDIENTS
 
 
| 鶏もも肉 | 4枚 | | ジャガイモ | 4個 |  | ニンジン | 1本 |  | ズッキーニ | 1本 |  | 玉ネギ | 1個 |  | ニンニク | 2片 |  | ショウガ | 1片 |  | カリフラワー | 1個 |  | ガルバンゾ | 100ml |  | グリーンオリーブ | 100ml |  | パセリ | 1枝 |  | ターメリック | 小さじ1 |  | パプリカ | 小さじ1 |  | クミン | 小さじ1 |  | シナモン | 小さじ1 |  | 黒コショウ | 少々 |  | 塩 | 少々 |  | サフラン | 少々 |  | オリーブ油 | 大さじ1 |  | スープ | 100ml |  | 
 METHOD
 
 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。鶏肉とスープ、おろしショウガを加え、フタをして弱火で10分ほど煮る。みじん切りの玉ネギを加え、フタをして弱火で5分ほど煮る。塩、コショウ、クミン、シナモン、パプリカ、ターメリックを加えて混ぜ合わせる。一口大のジャガイモ、ニンジン、カリフラワー、ズッキーニ、サフランを加え、弱火で15分ほど煮る。オリーブと茹でたガルバンゾ、刻んだパセリを加え、弱火で5分ほど煮る。
 
 TIPS
 
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 このメニューは "
طارق الكسيح
" さんのレシピをアレンジしたものです。
 
 
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