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モロッコ料理
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طاجين الكفتة
タジン・アルケフタ
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ケフタ(ミートボール)と卵の入った、豪華なタジンです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
トマト缶 | 400ml |
ニンニク | 2片 |
玉ネギ | 1/2個 |
卵 | 4個 |
塩 | 適量 |
黒コショウ | 適量 |
クミン | 適量 |
パセリ | 適量 |
パプリカ | 適量 |
粉唐辛子 | 適量 |
オリーブ油 | 適量 |
スープ | 適量 |
■ケフタ | |
牛挽肉 | 500g |
ニンニク | 1片 |
玉ネギ | 1/2個 |
塩 | 適量 |
黒コショウ | 適量 |
クミン | 適量 |
パセリ | 適量 |
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METHOD
- 油を熱し、みじん切りの玉ネギを透き通るまで炒める。
- みじん切りのトマトとニンニク、パセリを加えて炒める。
- スープと塩、コショウ、クミン、パプリカ、粉唐辛子を加えて煮立てる。
- ケフタを加え、フタをして弱火で20分ほど煮る。
- 卵を割り入れ、みじん切りのパセリを散らし、フタをして弱火で3分ほど煮る。
■ケフタ
- 挽肉にみじん切りの玉ネギとパセリ、塩、コショウ、クミンを加えて良く混ぜ、2.5cmのボール状にまとめる。
TIPS
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このメニューは "
مطبخ رميساء
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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