鶏肉を玉ネギとトマトのソースで煮込んだ料理です。

1. レモン汁、マスタード、塩・コショウ、鶏肉を混ぜて60分ほど漬け込む。
2. 油を熱し、汁気を切った鶏肉を焼き色がつくまで炒め、取り出しておく。
3. みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
4. 薄切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。
5. 薄切りのピーマン、ざく切りのキャベツとトマト、鶏肉、水、固形ブイヨンを加え、煮汁が半分ほどになるまで煮込む。
6. 塩・コショウで味を調える。

• 白飯やクスクスにかけて食べる。
• 骨付きの鶏もも肉を使うとより現地的。