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Eline sağlık!
モーリタニア料理	riz à la sauce リアラソス
モーリタニアの国民食、魚や肉のソースかけご飯です。リズは「白いご飯」、ソスは「ソース、汁」のことです。
Serves : 4 persons INGREDIENTS 牛挽肉 400g 玉ネギ 1個 ニンニク 2片 トマト缶 200ml 塩 適量 コショウ 小さじ1 タイム 小さじ1/2 ローリエ 2枚 トマトペースト 大さじ1 粉唐辛子 適量 水 800ml ブイヨン 1個 ニンジン 1本 ナス 1個 キャベツ 2-3枚 ジャガイモ 1個 サラダ油 大さじ2 パセリ 適量 白飯 適量	METHOD 油を熱し、みじん切りの玉ネギを薄く色付くまで炒める。 挽肉を加え、焼き色が付くまで炒める。 おろしニンニクを加えて香り良く炒める。 みじん切りのトマト、塩、コショウ、タイム、ローリエ、トマトペースト、粉唐辛子を加えて炒め合わせる。 水、ブイヨン、さいの目のニンジン、ナス、キャベツ、ジャガイモを加えて煮立て、フタをして弱火で火が通るまで20分ほど煮る。 器に盛り付けた白飯にかけ、みじん切りのパセリを散らす。 TIPS 現地レシピでは大振りの肉や魚を煮込み、殆んど野菜は入りません。 現地では肉や魚は別料金なので、多くの人がソースだけを注文します。
このメニューは " Les Délices De Walid شهيوات وليد " さんのレシピをアレンジしたものです。 世界の家庭料理 Eline sağlık! ©2022 Shin. All rights reserved.