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Eline sağlık!
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セネガル料理
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thiébou yapp
チェブヤップ
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揚げた肉と野菜を煮込んだスープでご飯を炊いた、代表的なセネガル料理です。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉 | 600g |
米 | 400ml |
ジャガイモ | 2個 |
ニンジン | 1本 |
キャベツ | 1/2個 |
タマネギ | 1個 |
固形ブイヨン | 2個 |
ローリエ | 2枚 |
パプリカ | 1個 |
ピーマン | 2個 |
サラダ油 | 50ml |
マスタード | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
コショウ | 適量 |
ライム | 1個 |
茹で卵 | 2個 |
黒オリーブ | 8個 |
水 | 8個 |
■オニオンペースト | |
玉ネギ | 1個 |
パセリ | 1株 |
ニンニク | 4片 |
固形ブイヨン | 1個 |
塩 | 小さじ1 |
コショウ | 大さじ1 |
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METHOD
- 一口大の牛肉にオニオンペースト1/2、マスタード大さじ1を加えて混ぜ合わせ、10分ほど漬け込む。
- 油を熱し、漬け込んだ牛肉、細切りの玉ネギを加え、焼き色が付くまで炒める。
- さいの目のパプリカとピーマンを加えて炒める。
- 半分に切ったジャガイモ、縦四つ割りのニンジン、4等分くし切りのキャベツを並べ、ひたひたの水を加える。
- オニオンペースト1/4、ローリエ、塩、コショウを加えて煮立て、フタをして火が通るまで弱火で煮る。
- 牛肉、ジャガイモ、ニンジン、キャベツを取り置く。
- 固形ブイヨン、残りのオニオンペースト、マスタード大さじ1、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
- 米を加えて混ぜ合わせ、フタをして弱火で炊く。
- 器に米を取り分け、取り置いた牛肉、ジャガイモ、ニンジン、キャベツをのせる。
- 輪切りのパプリカとピーマン、半切りのオリーブ、くし切りのライムと茹で卵を飾る。
■オニオンペースト
TIPS
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このメニューは "
Cuisine, Trucs et Astuces de Binta
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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