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セネガル料理 > ヤッサギナール
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セネガル料理
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yassa ganar (yassa au poulet)
ヤッサギナール(ヤッサオープレ)
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レモンの風味がさわやかな玉ネギソースで煮込んだチキンシチューです。
セネガル南部カザマンス地方の料理です。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏もも肉 | 3枚 |
玉ネギ | 1個 |
マスタード | 大さじ1 |
粉唐辛子 | 適量 |
レモン | 2個 |
ニンニク | 2片 |
チキンコンソメ | 小さじ2 |
サラダ油 | 大さじ2 |
チキンスープ | 100ml |
パプリカ | 1個 |
ピーマン | 3個 |
塩 | 少々 |
コショウ | 少々 |
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METHOD
- 大きめに切った鶏肉に無みじん切りの玉ネギ、マスタード、粉唐辛子、レモン汁、みじん切りのニンニク、チキンコンソメ、サラダ油大さじ1を加えて混ぜ合わせ、10分ほど漬け込む。
- 油を熱し、鶏肉を加えて焼き色が付くまで焼く。
- チキンスープを加えて煮立て、フタをして弱火で15分ほど煮る。
- 細切りのパプリカとピーマンを加えて、5分ほど煮る。
- 塩・コショウで味を調える。
TIPS
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このメニューは "
RICARDO cuisine.com
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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