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セネガル国旗
セネガル料理 		mafe
マフェ

肉やサツマイモなどが入ったピーナッツペーストをベースにした濃厚なソースです。

マフェ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏もも肉2枚
玉ネギ2個
ニンジン1本
サツマイモ1本
水600ml
固形ブイヨン2個
トマト缶400ml
ピーナッツペースト100ml
ニンニク2片
香菜少々
ガラムマサラ小さじ2
塩適量
コショウ適量
バター40g

METHOD
  1. バターを熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。

  2. 薄切りの玉ネギを加えてキツネ色になるまで炒める。

  3. 一口大の鶏肉を加え、焼き色がつくまでいためる。

  4. みじん切りのホールトマトを加えて煮立てる。

  5. 薄切りのニンジン、いちょう切りのサツマイモ、水、固形ブイヨンを加えて材料が軟らかくなるまでフタをして弱火で煮込む。

  6. ピーナッツペースト、ガラムマサラ、香菜を加える。

  7. 塩・コショウで味を調える。


TIPS
  • 白飯を添える。


このメニューは " Food for thought " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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