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ボリビア料理
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picante de pollo
ピカンテ・デ・ポジョ
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トマトベースのスパイシーなチキンのシチューです。
アンデス山脈の東側斜面に位置する高温多湿なユンガス地方の料理です。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏肉 | 600g |
玉ネギ | 1個 |
トマト缶 | 200ml |
赤ピーマン | 1個 |
グリーンピース | 200ml |
パセリ | 適量 |
ニンニク | 2片 |
粉唐辛子 | 適量 |
クミン | 小さじ1 |
オレガノ | 小さじ1 |
黒コショウ | 小さじ1/2 |
塩 | 少々 |
ブイヨン | 200ml |
サラダ油 | 大さじ2 |
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METHOD
- 油を熱し、塩コショウした鶏肉を色が変わるまで焼くる。
- みじん切りの玉ネギと赤ピーマン、グリーンピース、みじん切りのパセリとニンニク、ざく切りのトマト、スパイスを加えて炒め合わせる。
- ブイヨンをひたひたに注いで煮立て、フタをして弱火で30分煮込み、塩で味を調える。
TIPS
- 茹でたジャガイモやライスを添える。
- スライスオニオンやパセリをトッピングする。
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このメニューは "
Bolivia Web
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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