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ボリビア料理
picante de pollo
ピカンテ・デ・ポジョ

トマトベースのスパイシーなチキンのシチューです。

アンデス山脈の東側斜面に位置する高温多湿なユンガス地方の料理です。

ピカンテ・デ・ポジョ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏肉600g
玉ネギ1個
トマト缶200ml
赤ピーマン1個
グリーンピース200ml
パセリ適量
ニンニク2片
粉唐辛子適量
クミン小さじ1
オレガノ小さじ1
黒コショウ小さじ1/2
少々
ブイヨン200ml
サラダ油大さじ2


METHOD
  1. 油を熱し、塩コショウした鶏肉を色が変わるまで焼くる。
  2. みじん切りの玉ネギと赤ピーマン、グリーンピース、みじん切りのパセリとニンニク、ざく切りのトマト、スパイスを加えて炒め合わせる。
  3. ブイヨンをひたひたに注いで煮立て、フタをして弱火で30分煮込み、塩で味を調える。


TIPS
  • 茹でたジャガイモやライスを添える。
  • スライスオニオンやパセリをトッピングする。


このメニューは " Bolivia Web " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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