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ボリビア料理
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aji de gallina
アヒ・デ・ガジーナ
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首都ラパスを中心に人口の半数以上が居住するアンデス高地で食べられているスパイシーなチキンシチューです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| 鶏もも肉 | 4枚 |
| 黄パプリカ | 1個 |
| 赤唐辛子 | 4本 |
| グリーンピース | 200ml |
| ニンジン | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 黒オリーブ | 8個 |
| トマト | 1個 |
| 玉ネギ | 1個 |
| 白飯 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 適量 |
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METHOD
- パプリカ、赤唐辛子に水を少々加え、ミキサーでペーストにして、取り置く。
- 油を熱し、グリーンピースと拍子木切りのニンジンを炒める。
- パプリカのペーストを加え、香り良く炒める。
- 一口大鶏肉、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
- フタをして弱火で火が通るまで蒸し煮する。
- 器に取り分け、オリーブと賽の目のトマト、薄切りの玉ネギ、白飯を添える。
TIPS
- 赤唐辛子の量は好みで。
- 焦げやすいので気をつける。
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このメニューは "
Sajta de Pollo Receta Boliviana
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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