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ブラジル料理
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dobradinha com feijão branco
ドブラジーニャ・コン・フェイジョ・ブランコ
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トリッパとインゲン豆をトマトで煮込んだシチューです。サンパウロなどでは火曜日がドブラジーニャの日とされています。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| 白インゲン豆 | 300g |
| 下茹でしたトリッパ | 300g |
| ベーコン | 80g |
| チョリソー | 100g |
| 合挽ソーセージ | 100g |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| ニンニク | 2片 |
| パプリカ | 1/2個 |
| トマト缶 | 200ml |
| 小ネギ | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
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METHOD
- 油を熱し、短冊切りのトリッパ、さいの目切りのベーコンとチョリソー、輪切りのソーセージを炒める。
- みじん切りのニンニク、玉ネギ、パプリカを加えて炒める。
- みじん切りのトマトと塩茹でした豆、水を加えて煮立て、フタをして弱火で15分程煮る。
- 塩、コショウで味を調える。
- 器に取り分け、小口切りの小ネギを飾る。
TIPS
- チョリソーはカラブリアンソーセージの代用。
- 合挽ソーセージはパイオの代用。
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このメニューは "
RECEITAS GSHOW
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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